秩父蒸溜所

秩父蒸留所雖然於2007年才由肥土伊知郎 (Ichirō Akuto) 創辦，但卻擁有著非常傳奇的故事。肥土家曾創立了羽生蒸餾所 (Hanyu)，以生產高級精品威士忌為主，可惜，90年代日本經濟開始蕭條，羽生撐至2000年最終倒閉。肥土伊知郎輾轉將父輩留下的400桶威士忌贖回，並重新裝瓶出售至歐美等地，羽生的品質震撼了世界，自此羽生之名自此成為傳說!

2007年，伊知郎終於成功籌得資金，以最高級的配置，於羽生舊址附近興建全新的「秩父蒸留所」。秩父成立的日子不久，出品的產品雖然較Young，但憑豐富的層次及味道變化，廣受世界威士忌愛好者追捧，這使其單桶作品於二手市場的價格普遍均上萬港元!