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是來自山形縣的龜之井酒造,成立於1898年,是一個高品質的地酒品牌,致力於利用小川酵母(10號酵母)的特性,釀造出優雅吟醸香同時酒質細膩、帶有清爽透明感而又優質的清酒。後來,為了進軍東京,「亀の井」改名為くどき上手,以及以浮世繪作為酒瓶標籤,令人聯想到江户時代的輝煌。現時的第六代藏元兼杜氏「今井俊典」是著名杜氏之子,「くどき上手 Jr.」即是Junior,亦是藏主兒子做領導的系列。因此,產品上如沒有Jr.字眼的便是爸爸主理的生產線。