美鄉錦

美鄉錦

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    秋田縣誕生的酒造好適米的品種。當年高級酒需求量大,由於山田錦為晚生種,並不適合於秋田縣栽培,因此藉由研發新種酒米,期望能夠達到振興地方酒造以及酒米栽培農家。美鄉錦就因此而誕生了雖然美鄉錦有相當優秀特性,但卻不易栽培,因此被稱作是職人專用的酒米。

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