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來自山口縣的大嶺酒造,曾於1955年閉業,至2010年,秋山剛志先生才以打造國際化口味為目標,以新生代日本酒之姿讓酒藏重生。他們使用了日本百水名選之一的弁天池の湧水,商品全部為純米釀造無添加類,全人手釀造。「Ohmine」其特色為具有濃郁如白桃般的華麗香氣,酒體滑順柔軟,甘酸平衡,是透明感十足的佳釀。