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屬北海道產的三大酒米之一，名稱的靈感來自於北方天空中美麗閃爍的星空。易於釀造出淡麗口味的清酒。其特點是蛋白質含量低，是優質清酒酒米。其顆粒大、硬度高，適合高精米步合的大吟釀酒款。曾被杜氏評為「味道當屬吟風，俐落當屬彗星」。
