高知縣

高知縣

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    是四國島的一個縣舊稱土佐國。高知縣依山傍海,高知縣內清流無數,好山出好水,造就了很多優質銘柄。近年酒造也開始使用海洋深層水作為釀造水。深層海水起到抑制清酒難聞味道的作用土佐酒特徵為「淡麗辛口」創造了一種易於飲用的清爽風格。其目的是為了搭配炙燒鰹魚等風味濃郁的在地海鮮料理發展而來。

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