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來自新澙縣的「加茂錦酒造」,歷史僅百餘年但成為近年被追捧的地酒品牌。代表銘柄為「加茂錦」及「荷札酒」。其中以「荷札酒」為極小產量的限定酒款。新潟清酒多數以淡麗辛口作賣點,反而他們想以吟釀香為主導,口感清新而香味亦令人耳目一新。