容量： 700ml
酒精度：58%
蒸餾年份：2013
裝瓶年份：2023
限量﹕578瓶

雪莉桶供應少而價格昂貴，眾所週知。但你又是否知道現今威士忌產業中使用的雪莉桶，大部份都與「舊世代」所說的雪莉桶不同？秩父此酒就是為了找回舊世代雪莉桶的標準。讓現代的飲家，喝到歷史上曾出現的雪莉口味，大概就是秩父想帶來的最浪漫體驗。

雪莉桶的要求，是木桶曾經裝載過西班牙雪莉酒。看似簡單，但對於雪莉酒莊而言，越老的雪莉桶越能醞釀複雜的雪莉口味，很多百年以上的桶子都仍在持續釀酒中，酒莊根本沒有動機去出售自家的雪莉酒桶。

其二，隨著1986年西班牙禁止雪莉酒整桶輸出，規定了所有雪莉酒都必須裝瓶後再出口。從此，威士忌廠購買整桶雪莉酒，暗渡陳倉的目標其實是裝載雪莉酒的「運輸桶」這招，就不能再使用了。

因此，現今威士忌廠使用的雪莉桶，絶大部份都是以較新的雪莉酒潤桶1-2年而成的雪莉桶。模彷了舊世界的雪莉桶，並成為了威士忌產業重要的一部份。

秩父此作，就專門找來西班牙的老牌雪莉酒莊Lustau 合作，讓Lustau提供釀製雪莉酒接近30年的雪莉桶(Vintage Sherry Cask 1992)，務求打造出「舊世代」的雪莉威士忌風味。秩父把2013年蒸餾的原酒熟成7年後再放置在Lustau的雪莉桶中後熟2.5年，然後在2023年，以58%的原酒強度裝瓶，整桶酒瓶數只有578支。

Lustau 於1896年創立，是現今唯一一家酒莊能夠在Sherry Triangle 的三座城市中都有釀酒的酒莊。Lustau最初只是作為雪莉酒中葡萄酒的供應者，稱為「stockkeeper」。1950年代，他們開始自行生產雪莉酒，及後在2014 及16年獲得了世界最佳雪莉酒的稱號。

此酒亦是日本高島屋百貨「Buyers Selection」的一員，數量極為稀少。