明石蒸溜所

江井ヶ嶋酒造於1919年成為日本第一家取得釀造威士忌牌照的公司，是少有能生產威士忌、清酒、燒酒、葡萄酒、梅酒、白蘭地等多款酒類的綜合酒廠。它位於神戶的蒸餾所名為White Oak，是日本少數靠海的威士忌蒸餾所之一。在日本威士忌廠大興土木時，他仍保持精緻小巧的規模。

江井ヶ嶋酒造每年只以一季時間生產威士忌，年蒸餾量僅得5萬公升，其出品的威士忌以「あかし」(明石)為名。當中大部份產能都用作調和威士忌的基酒，只有非常少部份會用來製作單一麥芽威士忌，因而其單一麥芽酒款出產數量都只得幾百支，即使在日本國內亦非常罕見。