以全新的Limousin Oak木桶去陳釀威士忌，通常會為酒液賦予較重的丹寧及清新的木香。由於木桶的性格較強，大部份威士忌主要以其作Finish之用。今次介紹的單桶作品由明石蒸餾所蒸餾，整整5年全於Limousin Oak木桶熟成，再以原酒62%裝瓶。按官方所講，此桶威士忌的質素於酒窖上千桶威士忌之中，明顯鶴立雞群，酒標亦因此以這桶「發光」的 #62025 作主角。有無咁誇張? 就讓我們立即試試!

聞一聞，第一下展現出Cask Strength 62%的勁度，慢慢適應後，黑加侖子、蜂蜜的甜香慢慢浮起，背後有少少玉桂的味道，感覺甚有特色。小試一口，酒體油滑，提子乾的甜味十分突出，緊隨著的是帶酸的木桶澀味，這令人聯想到的是…..陳皮!!! 這陳皮的味道伴著微微的輕煙延續至悠長的結尾，非常過癮!