容量： 300ml
酒精度：16%

專門出產低甜度梅酒的Benichu 又一傑作。小編在試飲一小口後，就被此酒征服了。原因有三︰1. 此酒甜度極低，但卻保有梅子最天然美味的酸爽。2. 雖說有16%，但酒精感壓得極為漂亮。3. 其酸爽滋味，加入冰塊或蘇打水後，是絶配！酒造很貼心地將此酒設計為300ml的小瓶裝，加上只限量出產400支。試下味，Why not？

製酒的是位於福井，以Benichu 19/20梅酒馳名的若狹三方。酒造以伏特加作酒底，加入酸度較高的紅映梅浸釀，再以16%酒精度裝瓶。為了增加層次，原酒於「越前燒」的燒壺中熟成過，使其味道更添複雜度。立即來試試吧！

先試淨飲，聞香的肉桂香幽幽，配合著梅子酸，口水已忍不住湧出來。入口酒質細滑，舒服的梅酸首先溢出，逐步在口腔擴散。甜度極低，細嗒之下尋覓到梅子的天然果香。尾韻是柔和的梅香，酒精感適中，那個酸度很令人有衝動再喝一口。

1:1加入蘇打水後，入口極為清爽，梅酸味落在剛好的程度。酒精度調下來後，極易入口。配著炸雞、薯片、火鍋等等邪惡食品，瞬間清掉一杯！解膩、清爽、開胃，果然是Benichu的出品，好酒！

酒標的「二九一」寫在古樸的和紙上，典雅中帶點神秘，很是耐看。「二九一」這個名，其實是日語常見的Wordplay。291 在日文中讀為fu ku i，亦即是福井 (Fukui)的意思。酒造位於福井，作為日本世界遺產的「越前燒」亦是福井的名物，此酒因而取名「二九一」。

低甜度的梅酒，火候極難掌控，稍一不慎就會過於苦澀。而少加糖的情況下，梅味亦比較難於萃取，需要更長的時間釀造……這方面還是交給Benichu 這個品牌吧！