容量： 700ml
酒精度：47%

此酒為瀨戶內蒸餾所推出的第一支正式威士忌，看著其誕生，不禁有點感觸。2021年，酒造從零開始建廠營運。當中覓地建築、購買蒸餾器材、橡木桶、培訓員工，每一步都需要大量的金錢及人力投入。而且，在其威士忌「未夠秤」的頭3年，基本上就是「有出無入」的燒錢活動。

幸好，瀨戶內的檸檬Gin酒，在歐美及香港傳頌一時，為其提供了繼續燒的資本。而瀨戶內的New Born 1年及2年，亦以其遠超熟成年份的質素，在飲家圈子累積口碑。終於，瀨戶內首支威士忌來了！

瀨戶內的威士忌，特別之處在於發酵過程中，酒廠特意混雜使用了啤酒酵母，此舉令酒液帶更重及複雜的香氣，但發酵時間亦比平常所用的時數長1.5倍，達到接近要150小時(大約一週時間)。原酒蒸餾後置於Oloroso Sherry 木桶中熟成3年，為酒液帶來更重的香甜味。單憑聯想，就會知道瀨戶內想表現出的清爽果香風情。

倒酒入杯，輕雪莉香由開首已出現，中間混雜著爆谷及米餅的氣息，很過癮。入口，酒體厚實，熟果香出色，甜度中等偏高。中段有著些微新酒刺激感，但其焦糖、半熟水果及黑朱古力的氣息愈發加重，直至結尾滿口甜美麥芽及果香收結，是支香甜爽快的易飲款式。

如想比較瀨戶內威士忌每年的變化，其New Born 1年及2年還有極少量餘貨，按年份順序拍住黎比較，看看其口味的成長亦非常有趣。

想在醉醺醺中回味這支酒的五年歷程，以及連結自身半個decade的回憶，帶此酒回家吧，會有驚喜。