容量: 700ml
酒精度: 48%

是Caroni !!「季能美」以往的作品多於輕井沢、秩父等著名威士忌廠的橡木桶陳年過，今次介紹的「猩猩」則有點例外，京都蒸餾所找來的是Rum界傳說Caroni所留下的木桶!

加勒比海上的千里達，過往以甘蔗產業聞名於世，依仗穩定的原材料供應，千里達於20世紀初曾誕生過幾十家Rum酒廠，Caroni就是其中之一。Caroni優良的品質更被英國看上，專門為皇家海軍供酒 (其時千里達仍為英國的殖民地)。可惜，千里達的蔗糖產業逐漸衰落，於2003年更全線倒閉。缺乏原材料供應的Caroni亦難逃閉廠的厄運。

2004年，一位名為Luca的意大利酒商到千里達考察，發現Caroni廠址上過千桶Rum酒，一試後驚為天人，立即全數購入，並著力於歐洲市場推廣，Caroni的美好方被世人發現。由於是喝一瓶少一瓶的珍品，現時一瓶陳年Caroni的市價動輒要幾千港圓，Whiskyfun的Serge就曾形容Caroni為Rum界的Port Ellen…..(Caroni的作品以煙燻味和重油脂感見稱)

今次介紹的作品將「季之美」置於Caroni Rum桶陳年後，仿照18世紀於英倫極流行的Old Tom Style，加入少量沖繩與那國島的黑糖，以黑糖的礦物質釣出作品草本植物的風味，使層次更加豐富。

酒標上的「猩猩」是日本能劇中的妖精，此妖嗜酒如命，醉了即隨樂聲起舞，造型則一般都是遍身紅毛，綿衣華服，十分威風 (見附圖)。不過由於「季能美」系列只展示角色的面譜，看著「猩猩」這張沒了頭髮的臉，心裡再次確認到頭髮對男人的重要性……

此品限量只得950瓶，有興趣試一下的朋友不要猶豫!!