小正釀造是一家以釀造燒酎為核心的企業，小正嘉之助一生致力將燒酎推廣至國際舞台。為使燒酎更容易為歐美市場接納，小正嘉之助仿照威士忌的方法，將燒酎置於木桶中陳釀，創造出日本第一款木桶熟成的燒酎﹕「MELLOWED KOZURU」。

「嘉之助蒸餾所」創立之先，其現社長小正芳嗣就說過，其製作威士忌不單是出於熱情，更肩負著將燒酎推廣至世界的使命。考慮到此，就不難明白酒廠為什麼以二代目的小正嘉之助命名，也不難明白為何「嘉之助蒸餾所」會熱忱於以燒酎木桶陳釀威士忌，亦不難明白為什麼會誕生出今次介紹的「MELLOWED KOZURU 嘉之助威士忌木桶熟成」了。

將米燒酎置於嘉之助的波本威士忌桶熟成，以41度裝瓶，於2024年限量推出3000瓶。作品平衡揉合了米燒酎及威士忌的風格，如果你喜歡威士忌，但又想探索燒酎領域，這絕對是最佳的引路作品。

聞香是波本桶帶來的熟悉果香、橡木及米的香氣，感覺溫婉。入口感受到厚實的酒體，味道是呍呢嗱及米燒酎獨有的甜香，到後段傳來一陣辛辣感，結尾是米香及木桶的微苦。

喜歡「嘉之助」威士忌的朋友，絕對值得一試!