S 風之森 Trial Edition
酒米：葛城山麓産特別栽培米秋津穂
酒精度：14%
精米步合：非公開
【新章展開！S風之森 Trial Edition】
「風之森」大家可能不陌生，但你知道他們已邁向全新階段嗎？來自奈良的釀酒名家油長酒造，於2024年秋季開設了嶄新的「葛城山麓釀造所」，並推出全新品牌【S風之森】——是一次融合了環境保育、地酒傳承與創新技術的壯麗挑戰。
新廠「葛城山麓釀造所」與及這款「S風之森 Trial Edition」正是這場夢想的起步點。新酒廠只會用當地米農種出的酒米釀酒。每賣出一瓶，更有50円撥入「里山基金」，向農民返還資金，為可持續的奈良清酒鋪路。當你支持這瓶酒，就是與他們一同守護山麓與奈良清酒的未來。
試飲特色
S風之森全部會以90%精米步合的標準打造。一般來說，高精米步合比較難釀造出順滑細緻的清酒口味，但風之森就希望高精米度可以提供更高的複雜度，同時亦以釀酒技術保持酒質的順滑。
打開瓶蓋，即有奔放的生酒香氣撲鼻而來，混合烘焙堅果與穀物香。入口則是瓜果的清甜、柔和乳酸的酸感，最後浮現出微苦回甘與米香餘韻。碳酸感輕盈，整體層次分明，非常適合慢慢品味。整體風格既保留了米旨風味，卻又意外地清新易飲！
「S」是什麼意思？代表了Satoyama（里山），Scene（景色）以及Sanroku（山麓）。其中的「里山」概念，是指人、生產與自然的一個平衡，以達至在生產力層面、環境保護與及人類生存的三贏局面。「S風之森」不只是一支新酒，更是一段世代傳承的故事。
無論你是清酒新手，還是風之森的老朋友，都強烈推薦你試試這款蘊含土地與信念的作品。
運費為50元，全單滿800元可享免郵送貨。顧客另外亦可選擇特快即日送貨或於荔枝角門市自取。(見詳情)
顧客可使用信用卡 (Visa / Master / AE)、PayMe、FPS以銀行轉帳付款。(見詳情)
奈良之美，風靡五官的清爽新酒
「風之森」於 1998 年創立，志在讓當地人享受到當地大米釀造的新鮮清酒。酒名源自奈良御所市內的地名-風の森峠。該處周圍綠樹成蔭，山口一年四季都有宜人的微風吹過。「風の森」色澤通常呈透明的檸檬黃，帶碳酸口感。 口感清爽。 酒造希望大眾在飲用時，五官都可以享受「風の森」的特色。
悠久傳統與現代創新的味覺體驗
釀造「風之森」的「油長酒造」，位於奈良縣的御所市，於1719年創立，擁有超過300年歷史。當中代表「鷹長」以奈良酒傳統的製法釀造而成，為傳統的「奈良酒」代表。另一個品牌「風之森」則揉合了現代的科學技術。為釀造出一個嶄新系列﹐酒造專注採用奈良的當地酒米包括「秋津穗」以及「露葉風」，再配上縣內金剛葛城山系的超硬積地下水(250mg/L)釀造清酒，展示出輪廓鮮明，清涼銳利的風格。
獨特發酵，獨具韻味
酵母的種類是決定清酒特性的關鍵因素之一，風之森使用自家研制的「7號酵母」，在長期低溫發酵條件下，形成多種香氣的複雜香氣，造就了風之森的果香酸味和獨特香氣。「風の森」多款酒名的名字裡都含有一組3位數字，如「507」這個數字，「50」是指精米步合50％，「7」是指選用七號酵母。其後研發的ALPHA系列-ALPHA 1到ALPHA 8，於2022年起全面用上菩提酛釀造，此系列更是超越傳統框架，以獨特技術發掘清酒更多潛能。
「風之森」的清酒
檢視全部
你可能也會喜歡...
最近瀏覽