釀人九平次 山田錦 純米大吟釀

釀人九平次 山田錦 純米大吟釀

釀人九平次 山田錦 純米大吟釀

容量
定價 $290.00
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  • 有現貨
  • 製造年月:24年3月
  • 法國傳說級2星米芝蓮餐廳酒單上的清酒
  • EAU DU DÉSIR意指希望之水
  • 充滿法國風情的名字,味道也是葡萄酒向
  • 入口感覺優雅,水蜜桃及蜜瓜香氣飄散
  • 中後段味道轉為清澈,有點柑橘及果酸

酒米:山田錦
酒精度:16%
精米步合:50%

釀人九平次 山田錦 純米大吟釀是第一支清酒,能登上傳說級的法國2星米芝蓮餐廳Guy Savoy 的Drink Menu。連地獄廚神Gordon Ramsay亦是在該餐廳學藝出身,就知道登上該店的酒單等同整個法國酒食界都認可此酒的水平。因為該店的影響力,九平次其後在法國高級餐廳越來越受歡迎,大家到法國旅遊時,也會容易得見此酒。此酒歸類在九平次Désir et Sauvage (Desire and Wild)系列中,其真實名稱則是山田錦EAU DU DÉSIR(希望之水),名字充滿法國風情,味道又是如何?
品飲方面,九平次經常強調要用葡萄酒杯品嚐其清酒,要記住了!倒酒入杯,清澈的酒色在白酒杯中特別吸引。聞香有著山田錦經典的,類似於蜜瓜的甜美。入口感覺非常優雅,水蜜桃及蜜瓜香氣,配上青草及玫瑰花瓣般香味在口腔中滑過,中後段味道轉為清澈,感覺輕微有點柑橘皮的甘香及酸感。冰凍的酒液滑過喉頭,很像白酒的爽朗,卻又保有清酒的特色,好喝,配上西餐更是一絶!
釀人九平次的品牌名稱來自酒造的十五代目老闆兼酒造的釀酒人久野九平治。他非常醉心研究法國葡萄酒,認為葡萄酒跟清酒一樣是釀造酒,而且一樣很講求原材料(米vs葡萄)的質量,葡萄酒能夠斐聲國際,清酒一樣可以。因此,他在很多釀製及表達方式上參考了葡萄酒的造法,最明顯的是每支酒都會有一個酒米生產的年份標示在瓶身上。九平治在2010年時在兵庫縣黑田庄買了一幅農地,自行種植酒米,以了解酒米在土地及環境變化下的轉變。亦在2015年在法國買了葡萄園,供員工研究並釀製紅酒,希望在葡萄酒與清酒的釀造經驗中,互相借鑒,刷出新火花,是一位非常狂熱的釀人,難怪可以造出如此美酒。
九平次由位於名古屋的萬乘酒造釀造。該酒造成立於1647年,雖然歷史非常悠久,但一直等到九平次品牌在1997橫空出世後,才得以聲名遠播。九平次誕生後,在saketime清酒排名上是愛知縣長期的第一/二名,非常值得一試。
一直想試九平次但苦無機會?又或者對九平次的法文酒名,感到難以入手?一切可以由這支山田錦EAU DU DÉSIR開始!

運費為50元,全單滿800元可享免郵送貨。顧客另外亦可選擇特快即日送貨或於荔枝角門市自取。(見詳情)

顧客可使用信用卡 (Visa / Master / AE)、PayMe、FPS以銀行轉帳付款。(見詳情)

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媲美葡萄酒的年份清酒

九平次的品牌名稱來自酒造的十五代目老闆兼釀酒師久野九平治。他非常醉心研究法國葡萄酒,認為葡萄酒跟清酒一樣是釀造酒,而且一樣很講求原材料(米vs葡萄)的質量,葡萄酒能夠斐聲國際,清酒一樣可以。 九平次認為若清酒用上優質酒米,在10-15度的適當溫度下,也可以保質3年、5年,甚至10年都可以享用,媲美年份葡萄酒。因此,他在很多釀製及表達方式上參考了葡萄酒的造法,最明顯的是每支酒都會有一個酒米收成年份標示在瓶身上,正式開創年份清酒。

狂熱釀人
職人精神

九平治將舊有機器生產線轉為手工釀製,注入職人精神。 2010年時在兵庫縣黑田庄買了一幅農地,自行種植酒米,以了解酒米在土地及環境變化下的轉變。亦在2015年在法國買了葡萄園,供員工研究並釀製紅酒,希望在葡萄酒與清酒的釀造經驗中,互相借鑒,刷出新火花,是一位非常狂熱的釀人,難怪可以造出如此美酒。

法國米芝蓮佳釀

釀人九平次由位於名古屋的「萬乘酒造」釀造。該酒造成立於1647年,雖然歷史非常悠久,但一直等到九平次品牌在1997橫空出世後,才得以聲名遠播。品牌誕生後,不僅在saketime清酒排名上是愛知縣長期的第一/二名,亦暢銷海外,甚至登上傳說級的法國2星米芝蓮餐廳Guy Savoy 的Drink Menu。
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