山梨銘釀歷經了五年的研究，打造出來的氣泡清酒。與香檳一樣，使用瓶內二次發酵法，入口時首先會感受到米的甜味和鮮味，接踵而來的是濃厚的果香味、隨著纖細的氣泡，最後有微微水果甜味。值得一提，酒款擁有山梨縣GI地理標章，要取得該標章,必須符合以下3個條件，使用日本國產米、使用山梨縣内八大水系、使用最多10%釀造酒精，以凸顯山梨縣特別優秀的水質和風土。

酒造特別在酒液留下少許米渣，有助增添風味和口感，酒造更形容: 「氣泡和的米飯薄霞在玻璃杯中輕柔流暢地舞動，就像飄浮在凱駒嶽山脈上的薄霧一樣。」