生酒

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    生酒是指完成釀造過程後，完全沒有經過任何加熱殺菌處理的酒款。加熱殺菌處理一般需作兩次，叫做「火入」酒。如果只做一次加熱殺菌，可以稱為「生詰」酒或「生貯藏酒」酒。

    目的是令酒質有穩定性，生酒保留其新鮮感，入口時會有微碳酸，    可是開蓋後一旦接觸空氣，亦會隨時間及溫度而漸漸消失。

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    榮光富士 79 Au Pure Gold 純米大吟釀 生原酒
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    森嶋 常陸錦 純米吟釀 辛口生酒
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    龍神 Opening Act 純米大吟釀 生酒
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    風之森 Weeks 2025 愛山607 生酒
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    風之森 Challenge Edition 露葉風 無濾過生原酒
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    寒菊 Ocean99 白銀海 Snow Sea 純米大吟釀 薄濁 無濾過生原酒
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    風之森 Alpha5 燗SAKE之探求 菩提酛 無濾過生原酒
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    光榮菊 白月 無濾過生原酒
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    鳳凰美田 水分神 FLY HIGH 純米大吟釀 生酒
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    榮光富士 SURVIVAL 玉苗 純米大吟釀 無濾過生原酒
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    手取川 荒走 大吟釀 生
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    加茂錦 播州山田錦 純米大吟釀 生酒
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    榮光富士 Sanctuary 聖域 大吟釀 無濾過生原酒 (無盒版)
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    寒菊 Beyond C 純米大吟釀生原酒
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    加茂錦 播州愛山 純米大吟釀
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