菩提泉 2024
酒米：菩提山正曆寺產露葉風
酒精度：15%
精米步合：80%
菩提泉此酒，在清酒界別中，擁有極為尊崇的地位，全因為此酒來自清酒的發源地 – 奈良縣正曆寺，釀製的方式亦務求100%復刻600年前的釀造方式。正曆寺每年11月就只生產此一款酒，一個批次，限量500支，背標還印有獨立編號。拜訪正曆寺，禮佛賞紅葉是遊京都必到景點；享用菩提泉清酒，又岩不是清酒愛好者的一個必經旅程？
正曆寺創立於992年，至今已超過1000年歷史。釀酒文獻《御酒之日記》中，確認了正曆寺的釀酒技術是近代清酒釀造的基礎，其釀酒方式名為「菩提酛」，當時釀出來的酒就是菩提泉。可惜，始終是寺廟中的製酒，在江戶時期面對各種商業化酒造的挑戰，規模不足，製作很快就中斷了。
建議用傳統陶製豬口杯品飲，並由冰凍慢慢放回室溫飲用。倒出淡淡金黃色酒液時，立即聞到豐郁蜂蜜及酸奶氣息，入口先有微熟果香，似麥芽糖般甜潤甘口，突出的濃濃乳酪及柑橘類酸香很是特別。酒體較為圓潤順喉，同時卻有著輕盈的口感。整體濃醇複雜又達至甘酸平衡，風格上明顯跟現代清酒口味截然不同，是蠻有驚喜的清酒作品。
低調全黑禮盒設計，送禮自用都非常得體，樽身絕不透光，更可作為陳年收藏的清酒佳釀。如果你收到此酒作為禮品，你會知道送禮者的深度與誠意。
運費為50元，全單滿800元可享免郵送貨。顧客另外亦可選擇特快即日送貨或於荔枝角門市自取。(見詳情)
顧客可使用信用卡 (Visa / Master / AE)、PayMe、FPS以銀行轉帳付款。(見詳情)
奈良之美，風靡五官的清爽新酒
「風之森」於 1998 年創立，志在讓當地人享受到當地大米釀造的新鮮清酒。酒名源自奈良御所市內的地名-風の森峠。該處周圍綠樹成蔭，山口一年四季都有宜人的微風吹過。「風の森」色澤通常呈透明的檸檬黃，帶碳酸口感。 口感清爽。 酒造希望大眾在飲用時，五官都可以享受「風の森」的特色。
悠久傳統與現代創新的味覺體驗
釀造「風之森」的「油長酒造」，位於奈良縣的御所市，於1719年創立，擁有超過300年歷史。當中代表「鷹長」以奈良酒傳統的製法釀造而成，為傳統的「奈良酒」代表。另一個品牌「風之森」則揉合了現代的科學技術。為釀造出一個嶄新系列﹐酒造專注採用奈良的當地酒米包括「秋津穗」以及「露葉風」，再配上縣內金剛葛城山系的超硬積地下水(250mg/L)釀造清酒，展示出輪廓鮮明，清涼銳利的風格。
獨特發酵，獨具韻味
酵母的種類是決定清酒特性的關鍵因素之一，風之森使用自家研制的「7號酵母」，在長期低溫發酵條件下，形成多種香氣的複雜香氣，造就了風之森的果香酸味和獨特香氣。「風の森」多款酒名的名字裡都含有一組3位數字，如「507」這個數字，「50」是指精米步合50％，「7」是指選用七號酵母。其後研發的ALPHA系列-ALPHA 1到ALPHA 8，於2022年起全面用上菩提酛釀造，此系列更是超越傳統框架，以獨特技術發掘清酒更多潛能。
「風之森」的清酒
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