將鼻子靠近聞香杯聞聞，果醬、提子乾、梅子等熟果的感覺相當強烈，中段亦帶美祿般的朱古力氣息，隱隱約約有點點「櫻尾」特有的海咸感作點綴，年輕有活力。喝一口，圓潤的酒體，黑朱古力甜中帶苦的味道，混和著乾果的酸感，味道層次豐富飽滿。結尾口感Creamy，朱古力和木桶的味道悠悠不散，相當不錯!

數月前，曾辦一次小型試酒會，供客人試嚐幾款日威新廠的作品後，場內大部份朋友都對此款「櫻尾 Sherry Cask」均留下了最深的印象，相信這側面引證了此品的質素……

櫻尾蒸餾所位於廣島縣瀨戶內海岸邊，跟日本三景之一的「嚴島神社」隔海相望，旗下兩款主力常規款式為「櫻尾 Single Malt」和「戶河內 Single Malt」，前者於蒸餾所海邊的熟成庫陳釀，長期受沐浴於海風之中，後者則於廣島深山中一條廢棄了的鐵路隧道中熟成陳年。完全不同的熟成環境造就了兩種截然不同的味道。