LOTTE 的朱古力製品長年都是大受歡迎，其明星代言每每要用到IU或者羽生結弦級別的明星，就可見一斑。朱古力銷量驚人，所使用的可可豆就順理成章是數以百噸計。早於2015年，LOTTE在製作朱古力時，就發現可可豆(Cacao)的外殼 (Husk)，亦擁有極為濃郁的可可氣味，及淡淡的朱古力香。為了能更善用這數以百噸計的優質外殼，LOTTE專門設立了DO Cacao Project，來研發各類型的可可外殼製品。這次的Gin酒，就是LOTTE最新研發而出的產品。