天美 純米吟釀 薄濁生原酒 桃天

天美 純米吟釀 薄濁生原酒 桃天

天美 純米吟釀 薄濁生原酒 桃天

容量
定價 $240.00
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  • 有現貨
  • 天美每年春天櫻花季推出之限定品
  • 生酒的微碳酸感滿滿 清新爽口
  • 麝香葡萄般甜香 加上清澈柑橘酸感
  • 酒粕在酒液中飄落 嚐到米渣的甘口
  • 女杜氏釀出輕鬆易飲的果汁風清酒

酒米:山口県産山田錦
酒精度:15%
精米步合:60%

每年賞櫻季節一到,隨著櫻花花瓣飄落同時,清酒界別都會吹來一陣粉紅色的風潮,各酒藏都會相繼推出一系列外觀令人聯想到櫻花意景的春天酒款,其中多以帶有微微酒粨的生酒為主,而且一年一釀造於3-4月限量發售。今次介紹的是天美之經典定番款(招牌款),省卻了「火入」(加熱殺菌)程序,上槽壓榨後立即裝瓶的版本。

杜氏故意在瓶底保留了微量的酒粕,使酵母在瓶內持續發酵,有助保留生酒中的新鮮微碳酸感。聞香時明顯有麝香葡萄的甜潤果香,入口先會感受到彈珠汽水的活躍汽泡感,接著有清澈柑橘系水果的甜味和酸味,尾段帶有酒粕中的生米飯香氣,伴隨最後有微微米粒苦澀感作餘韻,是一款高透明感﹑又輕鬆又易飲的清酒酒款。

「天美」是山口縣近年才復活起來的一個新進清酒品牌,雖然現有產品數量不多,卻十分成功地利用短短幾年時間引起大家注目,曾登上全國酒藏排名第14名。現時酒藏主理人「藤岡美樹」小姐畢業於東京農業大學,並修讀日本酒釀造學,以造酒為職業已經超過了20年以上了。在執掌天美之前,則在三重的清水清三郎商店(作)服務,釀酒經驗極為豐富。

運費為50元,全單滿800元可享免郵送貨。顧客另外亦可選擇特快即日送貨或於荔枝角門市自取。(見詳情)

顧客可使用信用卡 (Visa / Master / AE)、PayMe、FPS以銀行轉帳付款。(見詳情)

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年輕,代表的是無限潛力 – 「天美」

「天美」這新晉銘柄,距離其第一支清酒面世只有不到三年時間,在市場上卻已非常知名。天美第一批作品 「The First」純米吟釀在2020年11月才首次發售,瞬間售罄。自此成為國內外飲家追捧的品牌,在Saketime山口縣的排名中,「天美」更是力壓三粒米的大嶺酒造以及獺祭兩間知名酒造,非常厲害。

百年轉型
風華再現

天美的母公司為山口縣的「長州酒造」。此酒造 前身為擁有約150年歷史的児玉酒造,因為經營不善,在2018年面臨倒閉。幸好,在當地經營太陽能及半導體產業的「長州產業」,因為非常想貢獻當地社區,而接手了酒造,並改名為長州酒造。

女杜氏傳承
釀造匠心

天美的杜氏藤岡美樹,是長州酒造三顧草蘆式地邀請回來。藤岡美樹是清酒業界內少有的女杜氏,而且她曾經掌管獲獎無數的品牌「作」,以及老牌「川鶴」,經驗極為豐富。藤岡美樹由新酒廠的重建,設備的買入,釀造的流程等都全程參與,絶對是酒造的靈魂人物。

口感極致
醇韻悠長

「天美」的目標酒質,就是「甘味與酸味有著良好的平衡,餘韻良好的酒。 」其口感柔和清爽,柔和的甜味和酸味讓人聯想到青提,清新的口感让人聯想到柑橘,十份適合佐餐。
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