生酒

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    生酒是指完成釀造過程後，並沒有經過任何加熱殺菌處理的酒款。目的是保留其新鮮感，入口時會有微碳酸，感覺到比發泡酒更幼細的氣泡感。生酒感一旦接觸到空氣，亦會隨時及溫度而漸漸消失。而不同酒藏出品的生酒，當中的生酒感亦有強弱之分。另一邊廂，加熱殺菌處理一般需作兩次，叫做「火入」酒。如果只做一次加熱殺菌，可以稱為「生詰」酒或「生貯藏酒」酒。

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    高千代 限定試驗釀造 ABDUCTION06 Nigori Sparkling 濁酒 活性生原酒
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    楯野川 無我 純米大吟釀 無濾過生原酒 (紅瓶)
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    新政 NO.6 R-type Direct Path 2024
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    而今 特別純米 生酒
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    榮光富士 酒未來 純米大吟釀 無濾過生原酒
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    鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟釀
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    寒菊 晴日 Special Yell 純米大吟釀 無濾過生原酒
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    新政 NO.6 R-type
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    大倉 陽光 直汲 山廢純米 無濾過生原酒
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    楯野川 無我 純米大吟釀 無濾過生原酒 (金瓶)
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    十九 櫻 Le Cerisier Rose M'apporte 薄濁 生酒
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    S 風之森 2024 杉浦 西地區 無濾過生原酒
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    S 風之森 南地區 無濾過生原酒
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    三粒米 出羽燦燦 新酒 無濾過⽣原酒
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    光榮菊 Hello! KOUEIGIKU 雄町 薄濁 無濾過生原酒
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    光榮菊 月下無賴 無濾過生原酒
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    天明 Sora 青空 純米 生酒
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    寒菊 Monochrome 超限定 純米大吟釀 無濾過生原酒
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    寒菊 Ocean99 青海 Summer Sea 純米吟釀 無濾過生原酒
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