生酒

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    生酒是指完成釀造過程後，並沒有經過任何加熱殺菌處理的酒款。目的是保留其新鮮感，入口時會有微碳酸，感覺到比發泡酒更幼細的氣泡感。生酒感一旦接觸到空氣，亦會隨時及溫度而漸漸消失。而不同酒藏出品的生酒，當中的生酒感亦有強弱之分。另一邊廂，加熱殺菌處理一般需作兩次，叫做「火入」酒。如果只做一次加熱殺菌，可以稱為「生詰」酒或「生貯藏酒」酒。

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    榮光富士 龍吟虎嘯 純米大吟釀 無濾過生原酒
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    森嶋 常陸錦 純米吟釀 辛口生酒
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    光榮菊 Hello! KOUEIGIKU 雄町 無濾過生原酒
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    仙禽 初槽 直汲 中取 無濾過生原酒
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    農口尚彦研究所 山廢雄町 無濾過生原酒
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    農口尚彦研究所 山廢愛山 無濾過生原酒
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    風之森 花火2022 無濾過生酒
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    光榮菊 白月 無濾過生原酒
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    鳳凰美田 水分神 FLY HIGH 純米大吟釀 生酒
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    上喜元 酒和地 純米吟釀 活性にごり 生酒
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    手取川 荒走 大吟釀 生
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    彩來 特別純米 無濾過生原酒
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    加茂錦 播州山田錦 純米大吟釀 生酒
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    宮寒梅 45% 純米大吟釀 無濾過中取 新酒生酒
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    寒菊 Beyond C 純米大吟釀生原酒
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