酒米: 山田錦
酒精度: 14%
精米步合: 50%

創業於1806年的「仙禽酒造」位於栃木縣，是縣內人氣酒造之一。「仙禽」名字意指為神明服務的仙鶴，所推出的作品強調DONMAINE-獨一無二的風土，用同一水源去栽培酒米和釀造清酒，來表達酒造對一致性與地域性的堅持和態度。