中澤眞太郎是日本一家名為「大信工業」的窗框工的第三代傳人，雖然一出生已被預先鋪設了一條康莊大道，但中澤君卻偏偏鍾情音樂，畢業後就隻身前往美國去追逐自己的交響樂之夢。到了30歲，中澤君被母親再三徵召下，只好回到日本繼承祖業。不過，回到了日本後，他卻又沉迷上另一樣東西……

機緣巧合下的一杯「Gin and Tonic」，令中澤君完全陷入瘋狂。為了創造出心目中的味道，他將窗框公司的員工送到芝加哥有名的KOVAL Distillery，受其CEO親自培訓。之後更於東京八王子市覓地建立了一家美倫美奐的全新蒸留所，蒸留所的Logo是跟Gin完全無關，但中澤君最喜歡的樂器「長號」(果然十分任性)。

因為Gin酒於古時經常被用於醫療用途，因此中澤君決定將今次介紹的「Elder Flower」以茶色藥瓶包裝，以示致敬。內涵方面，這作品採用了歐洲進口的玉米蒸餾酒作基底，再加入了杜松子、接骨木花 (Elder Flower)、檸檬皮、芫荽籽、丁香等10種草本原料蒸餾。中澤君的目標是使這作品無論作為主角，還是Cocktail中的配角，均能大放異彩的作品。

試試淨飲，聞香中柑橘果皮和接骨木花的草本香氣揉合得十分優雅，天然不造作。口感柔軟，酒精的刺激感被壓得很低，味道從杜松子非常順滑的過渡至悠長的草本花香餘韻，如果要用兩個字來形容的話，就是「舒服」。你不會從這作品上找到很多浮誇的味道元素，但出色的起承轉合，就已經值回票價。

「New, but traditional. Stylist, yet appropriate. Flavorful, but smooth. Not yet world famous, but on our way.」酒標上的這段文字，或許就是這作品最好的總結。