容量: 750ml
酒精度: 12%

飲日本葡萄酒，中伏比例有幾高？據小弟經驗，只能夠說是「一殼眼淚」。雖然日本葡萄酒的知名度在世界酒壇日漸上升，可是，日本釀製葡萄酒畢竟只有140多年的短年資，良莠不齊，「如何找到平靚正日本葡萄酒」成為一大難題。小弟愚魯，只能以最原始方式，找來幾十支日本紅白酒日試夜試，淘汰掉一大批酒款後，再邀請一眾朋友為「倖存者」作最後檢閱。看著他們一飲這款酒就眉飛色舞，整瓶酒在20分鐘內極速乾盡，小弟相信終於找到了它了 – 「北信Chardonnay」！

「北信Chardonnay」是以長野縣北信地方(Hokushin district)種植的Chardonnay 釀製而成。據酒莊所述，北信的葡萄風味以千曲河(Chikuma River)作分界，左岸的葡萄充滿果甜及芬芳，右岸的葡萄則富含礦物味及有著紥實的口味結構。此酒將左右岸的葡萄Blend在一起釀製，以達至更平衡的風味，讓我們立即試試味道如何！

香檳色般的酒液倒出，聞香的礦物感偏強，正想著這是款較為辛口的白酒時，入口卻充滿驚喜。味道香甜，黃桃香充盈飽滿，礦物味出眾，卻沒有破壞到熟果的温柔口感。結尾悠長的柑橘酸甜香中，依稀帶點礦物咸香，是個神來之筆，豐富了味道層次。整體結構紥實，複雜度高，是支會令人不停續杯的日本白葡萄酒。

「北信Chardonnay」由長野縣的Chateau Mercian所釀製，Chateau Mercian 除了是日本歷史最悠久的釀酒莊，在國際上知名度亦極高，曾被選為2020度的「World’s Best Vineyards」頭50強，實力無容置疑。

想試試日本白葡萄酒，卻又花多眼亂，無從入手，誠意推薦你試下這支「北信Chardaonnay」！