容量: 700ml
酒精度: 55%
限量: 15000瓶

日本威士忌新貴，厚岸蒸餾所於2016年開始運作後，推出過幾款200ml的New Make，由於供不應求，收藏者眾，早期推出的New Make至今於二手市場已過千元。這誇張的價格令人難以想像當厚岸「正正經經」推出一款700ml威士忌時，其價錢究竟會是如何…..

直至2020年第三季，厚岸宣佈會以二十四節氣為主題，推出24款不同風格的700ml威士忌。這24款威士忌當中會有Single Malt，同時亦會有Blended，每年推出三至四款，整個project預計於6至8年完成。第一款是名為「寒露」的Single Malt，於2020年10月底推出市場，限量數目15000瓶。

15000瓶並不是一個小數目，但對於群情洶湧的日本消費者來說，這數量簡直微不足道。雖然多間百貨及酒店為防止囤貨炒賣，均限制每人限購一瓶，可是貨架仍然是被一掃而空。發售當天，日本當地網上論壇就湧現了大量開瓶文及戰利品分享文，風頭可算一時無兩…..

按官方描述，寒露的泥煤含量為30ppm，合乎其艾雷島風格的定位。此作由波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶和水楢桶熟成的麥芽原酒調和而成，酒精度為55%。由於入手數量太少，我們暫時尚未有機會品嚐。按官方描述，此酒有士多啤梨、橙、蘋果等香味，味道有檸檬酸、牛油、白胡椒的辛辣，以及朱古力的甜感。

聽日本酒界的前輩說，此酒雖難免帶新酒的感覺，但卻不像一支55度的酒，酒精感壓抑得不錯，而由於用桶多元化，味道複雜有層次，水準比之前每一款的作品都要好。厚岸的成長速度之快，令人很期待往後酒廠帶來的作品。