釀人九平次 彼之地 純米大吟釀

釀人九平次 彼之地 純米大吟釀

釀人九平次 彼之地 純米大吟釀

容量
定價 $430.00
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  • 有現貨
  • 聞香是乳酪、奶油、礦物的氣息
  • 口感如奶油絲滑
  • 味道是香蕉與米味的完美結合
  • 尾韻帶許苦澀、小辛口、酸度充足平衡

酒米:山田錦
酒精度:16%
精米步合:40%

開瓶入杯,酒呈淡金色;由於帶微炭酸,於杯底會看到小氣泡,好不浪漫。聞香是乳酪、奶油、礦物的氣息,帶少許辛辣。入口是香蕉與米味的完美結合,酒體濃厚;口感如奶油絲滑,於口腔內無重滑動,帶成熟的優雅。尾韻帶少許苦澀、小辛口、酸度充足卻不失平衡。餘韻悠長、回甘與米旨之味於整個舌頭流轉。

個人建議配搭生蠔、海膽可相得益彰,亦可配搭炙燒帶子或白身魚。

 

運費為50元,全單滿800元可享免郵送貨。顧客另外亦可選擇特快即日送貨或於荔枝角門市自取。(見詳情)

顧客可使用信用卡 (Visa / Master / AE)、PayMe、FPS以銀行轉帳付款。(見詳情)

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媲美葡萄酒的年份清酒

九平次的品牌名稱來自酒造的十五代目老闆兼釀酒師久野九平治。他非常醉心研究法國葡萄酒,認為葡萄酒跟清酒一樣是釀造酒,而且一樣很講求原材料(米vs葡萄)的質量,葡萄酒能夠斐聲國際,清酒一樣可以。 九平次認為若清酒用上優質酒米,在10-15度的適當溫度下,也可以保質3年、5年,甚至10年都可以享用,媲美年份葡萄酒。因此,他在很多釀製及表達方式上參考了葡萄酒的造法,最明顯的是每支酒都會有一個酒米收成年份標示在瓶身上,正式開創年份清酒。

狂熱釀人
職人精神

九平治將舊有機器生產線轉為手工釀製,注入職人精神。 2010年時在兵庫縣黑田庄買了一幅農地,自行種植酒米,以了解酒米在土地及環境變化下的轉變。亦在2015年在法國買了葡萄園,供員工研究並釀製紅酒,希望在葡萄酒與清酒的釀造經驗中,互相借鑒,刷出新火花,是一位非常狂熱的釀人,難怪可以造出如此美酒。

法國米芝蓮佳釀

釀人九平次由位於名古屋的「萬乘酒造」釀造。該酒造成立於1647年,雖然歷史非常悠久,但一直等到九平次品牌在1997橫空出世後,才得以聲名遠播。品牌誕生後,不僅在saketime清酒排名上是愛知縣長期的第一/二名,亦暢銷海外,甚至登上傳說級的法國2星米芝蓮餐廳Guy Savoy 的Drink Menu。
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