單看名字「雫與簪」，有點不明所以。雫(音那)的日文意思是水滴，這裡指的是咖啡豆泡煮後萃取出來的精華液。簪很有詩意，說的是咖啡豆在樹上還是深紅果實時，極像女士用來盤頭髮的髮簪（見comment圖）。雫與簪，表面指的就是咖啡，深層次來說，就是指生咖啡豆經過揀選、烘焙、泡煮後變為香濃咖啡的整個製作過程，繞有深意。

開瓶那一刻，咖啡香氣就一直彌漫在空氣中。第一下進入鼻腔的是大和柑橘香，再而有點温和稍帶酸度的淺烘焙咖啡香氣，咖啡與清新果香竟然相融，相當好聞。入口，有著苺果的清爽香甜，並帶點果酸，漸漸地果酸消散為微微的咖啡酸，及後強而有力的咖啡香及甘苦才開始發力，並一直延展至長長的餘韻。飲完嘴角一笑，咖啡+Gin 兩樣好似溝唔埋既野，原來可以如此好飲！

如果想咖啡甘苦味更出，官方建議可加一點水，但小編認為純飲已非常出色了。

為了成就這份美味，大和蒸餾所請來了奈良知名的山本咖啡焙煎所合作，挑選、烘焙出用來製作此Gin的咖啡豆，再配以奈良產的大和橘、當歸葉、古都華士多啤梨和紅酒Pinot Noir的果渣作原材料，難怪味道層次那麼多變出色!