油長酒造 水端 1355

油長酒造 水端 1355
定價$78000
$780.00
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- 快將售罄 - 最後2件
- 製造年月:24年
- 每次釀造限定出荷352枝,附上獨立號
- 復刻古時釀造的經典作品,濃醇甘口
- 風味上跟現代的清酒大大不同,值得一試
- 有濃郁蜜棧香,酒體非常圓潤收結長久
- 複雜又帶層次感的一枝清酒作品
酒米:秋津穂
酒精度:11%
精米步合:非公開
此為2024年度夏天版本, 作品參考了1355年室町時代的古文獻《御酒之日記》,當中詳細記述了日本清酒發源地奈良菩提山正歷寺如何釀造稱為「菩提泉」的清酒作品,此作的釀造重點有三:
1. 於容量為3石(1石為180L)的大甕中釀造。
2. 在水端専用酒蔵 享保蔵 釀造。
3. 跟據古文獻《御酒之日記》內容而釀造。
此作以奈良著名的古法菩提酛方式釀造,帶有如香檳般的金黃色澤,蜜餞、陳年味醂、來自菩提酛(そやし水)的乳製品味道,以及來自米麴如木材般的氣味混合成複雜且吸引的多層次香氣。與現代於冬季釀造相反,此作在盛夏氣溫高於30度的狀態下釀造,發酵進程與澱粉質的糖化都變得非常活躍,所以酒液變得濃稠,各位能強烈感受到來自大米和米麴的甜味,來自そやし水的酸度和複雜性讓作品變得更為多元,是強烈而豐富的作品。
運費為50元,全單滿800元可享免郵送貨。顧客另外亦可選擇特快即日送貨或於荔枝角門市自取。(見詳情)
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