風之森 愛山 807 純米 無濾過生原酒
酒米：愛山
酒精度：17%
精米步合：80%
這是一支夏天必然會想起的經典酒款，無他，入口就好似食冰條咁涼到入心，無論去海灘，遊船河Party，甚至在戶外暴曬完，都會想立即暢飲幾杯。爽快的感覺來自於此酒用上的超硬水，水中的礦物含量合計達250mg/L，遠遠超出大家公認水很硬的歐美食水的120-180mg/L。超硬水的酒質有著輪廓鮮明，清涼銳利的優點，但亦由於含礦物太多，味道很難控制。風之森在此酒用上了愛山酒米，進一步令此酒在清爽之餘，亦保留一點水果甜潤感，是非常適合解渴的夏天之味！
開蓋時充盈的碳酸帶來「啵」的一聲，令人很醒神！此酒聞香時帶點乳酸及青提的香氣，入口第一下在舌頭的觸感，已覺得個性十足，很硬朗很爽快，加上中度碳酸感的刺激，更加強了清爽度。中段的青提微甜及酸度在一層透明感中散出，爽快得黎帶點果味。如絲硬朗的酒質但尾段的酒感卻很是温柔，極為爽口暢快又易飲的一支清酒。
釀造風之森的油長酒造位於奈良縣，創立於1719年。超過300年的老字號，在清酒界無人不識，亦是很多客人希望試到的品牌。但有時看見風之森此系列的807/657/507 等數字，好似暗號咁，實在令人不敢嘗試。其實這組暗號的拆解很易理解，以807為例，80說的是80%精米步合，7就採用了風之森特有的7號酵母。
以為80%精米就一定是「不好喝」的話，那就更要試試這款愛山807帶給你的驚喜了。
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