簡單而言，「甘酒」的製作方法是將米飯中的澱粉質以米麴菌轉化為天然葡萄糖，產生甜味。製作過程中不會加糖或防腐劑，成品不帶任何酒精，卻充滿多種維他命、胺基酸、膳食纖維等營養。成份與醫院打點滴的營養劑相似，因此在日本亦被稱為「飲む点滴」(可以飲的點滴)。

今次介紹的作品由大分縣的大山町夢工房出品。喜愛梅酒的朋友對此名字可能有點耳熟，它就是生產獲獎無數的「夢響 梅酒」的酒造。疫情期間，他們嘗試將天然梅醬加入甘酒之中，為甘酒的米香額外加入幾分的梅酸感。此品推出市場後，市場反應超乎想像的理想，最終成為了他們其中一款最受歡迎的無酒精飲料。

試一試味道。香氣有著令人聯想到好立克的甜感，背後是淡淡的酸氣。口感上，此品有著較多糊狀的米粒，相當有咬口。入口先是甘酒的米甜味，之後喉頭開始慢慢感受到梅子的酸感。梅酸跟甘酒的甜味意外地相配，渾然天成，完全不會令人有「米甜」還「米甜」，「梅酸」還「梅酸」的感覺，好喝得令人停不過來!