久野九平治本店 黑田庄町田高 2020
酒米: 山田錦
酒精度: 16%
精米步合: 非公開
「開支82年Lafite！」這句豪邁的電影對白，幾乎人人都聽過，但為什麼只有葡萄酒能風行全世界，日本清酒卻一直不能呢？針對這個問題，「釀人九平次」的社長給出了他極為前衛的答案︰清酒如果能對標葡萄酒的系統，將能產銷全世界。為了達成此理念，九平次將葡萄酒可以長時間Aging，以及原材料產區的理念融入清酒。最終，將以上概念具體化的首款產品，就是此酒！
「久野九平治本店」是專門為了生產能長時間Aging的清酒而建造的新酒廠。從此，飲用黑田庄的清酒，不需要再看著出產日急急飲用，只需放紅酒櫃，幾年後仍能享受熟成的滋味。「黑田庄町」則是兵庫縣其中一個盛產特A山田錦的地點，九平次在其中買了三塊土地，用以種植自用酒米，田高是其中一塊田。不同的土地能釀出不同口味的清酒，這個Terroir的理念，以後在黑田庄的清酒上亦能體會到。
建議用闊口葡萄酒杯冷飲，倒入杯時見到清透淡黃色酒體如絲般順滑。搖杯後聞香會有剛熟微甜果實及清新香草氣息扑鼻而来。入口有輕柔梨子果甜、檸檬皮、馬鞭草的香草感，以及白提子皮微微之酸度。中段轉化為礦物感且帶白米香氣，口感清爽柔順，尾韻悠長。整體清透細緻，毫無雜味，是一款甘酸平衡的優雅作品，的確讓您有品嚐高級葡萄酒般的錯覺。
對我們來說只是又一款美酒，但對整個日本清酒界來說，卻是完全嶄新的一個出發點。以後的電影對白，會否出現「黎支2020年黑田庄！」？呢個係日本人遠大的夢想，但亦實在不要少看日本人達成夢想的毅力，拭目以待！
運費為50元，全單滿800元可享免郵送貨。顧客另外亦可選擇特快即日送貨或於荔枝角門市自取。(見詳情)
顧客可使用信用卡 (Visa / Master / AE)、PayMe、FPS以銀行轉帳付款。(見詳情)
媲美葡萄酒的年份清酒
九平次的品牌名稱來自酒造的十五代目老闆兼釀酒師久野九平治。他非常醉心研究法國葡萄酒，認為葡萄酒跟清酒一樣是釀造酒，而且一樣很講求原材料(米vs葡萄)的質量，葡萄酒能夠斐聲國際，清酒一樣可以。
九平次認為若清酒用上優質酒米，在10-15度的適當溫度下，也可以保質3年、5年，甚至10年都可以享用，媲美年份葡萄酒。因此，他在很多釀製及表達方式上參考了葡萄酒的造法，最明顯的是每支酒都會有一個酒米收成年份標示在瓶身上，正式開創年份清酒。
狂熱釀人
職人精神
職人精神
九平治將舊有機器生產線轉為手工釀製，注入職人精神。 2010年時在兵庫縣黑田庄買了一幅農地，自行種植酒米，以了解酒米在土地及環境變化下的轉變。亦在2015年在法國買了葡萄園，供員工研究並釀製紅酒，希望在葡萄酒與清酒的釀造經驗中，互相借鑒，刷出新火花，是一位非常狂熱的釀人，難怪可以造出如此美酒。
法國米芝蓮佳釀
釀人九平次由位於名古屋的「萬乘酒造」釀造。該酒造成立於1647年，雖然歷史非常悠久，但一直等到九平次品牌在1997橫空出世後，才得以聲名遠播。品牌誕生後，不僅在saketime清酒排名上是愛知縣長期的第一/二名，亦暢銷海外，甚至登上傳說級的法國2星米芝蓮餐廳Guy Savoy 的Drink Menu。
「萬乘」的清酒
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