酒米：兵庫縣黑田庄產山田錦
酒精度：15%
精米步合：非公開

萬乘釀造在別設系列中推出的第五幕作品，承載著酒藏對傳統與時代交錯的深刻思考。九平次自江戶時代創立以來，始終堅守釀造的核心精神，對原料的嚴格挑選與品質的執著從未改變，這便是作品中所謂的「不變」。然而，隨著世代交替與消費者價值觀的轉變，酒藏也必須在傳統基礎上融入新的感性與創意，這便是「過渡」的意涵。這款酒正是兩者交會的結晶，既守護了酒藏的精神，又展現了新時代的風格。

「不變與過渡」不僅是一款清酒，更是一段故事，一種思考，一份文化。它提醒人們在變化的時代中，仍要守護那些不可動搖的核心價值，同時勇敢擁抱新的可能。這樣的理念，使它不只是飲品，而是一件文化作品，適合收藏、饋贈，或在特別的場合中細細品味。