嘉之助的母公司小正釀造是日本其中一家最有規模的燒酎酒造，對於蒸餾、熟成、調和等技術已相當有經驗。而且，小正釀造財力雄厚，其投放於嘉之助上的資源亦遠較對手多。舉例說，大部份新蒸餾所只會有兩個壼式蒸餾器 (Pot Still)，嘉之助卻有三個設計完全不同的蒸餾器，使其能製作出更多不同風味及酒體的作品。

而為了生產100%「Made In Japan」的威士忌，小正釀造於2020年更增添了能夠生產穀物威士忌的裝備。由於現時日本只有極少數酒廠擁有生產穀物威士忌的能力，這意味著嘉之助將成為日本僅有幾個能夠出品自家「Japanese Blended Whisky」的品牌。

在推出第一款威士忌之前，嘉之助的New Make已於2019、2020、2021年連續3年獲得World Whiskies Awards的金獎，嘉之助的造酒工藝可見一班!

今次介紹的，是嘉之助的第一款Single Malt作品，於2017-2018年蒸餾，並於陳釀過自家米燒酎的美國白橡木桶熟成了3年，以原酒58度裝瓶。官方指，此酒的香味有青檸、梅乾、提子乾等的氣息，入口味道醇厚，有橡木、呍呢嗱、肉桂等味道，收結則有黑朱古力、橙皮、海風等氣息。日本烈酒資訊網站Nomunication更給予此品「A」級的評價!