容量: 700ml
酒精度: 50%
限量: 1500瓶

乘著日本威士忌於全球強勢崛起的潮流，日本多家新的威士忌蒸餾所紛紛成立。踏入2020年，該批新廠將陸續推出其首款作品。此次介紹的，就是位於日本東北，安積(ASAKA) 蒸餾所的第一款作品 − 「The First」。

安積的母公司笹之川酒造早於1765年已經成立，以清酒起家。二戰過後，笹之川瞄準駐日美軍的洋酒需求，從國外輸入威士忌，以「Cherry」的品牌推出市場。進入七十年代，笹之川以純鋼打造一個蒸餾器，生產自家的麥芽威士忌。可惜好景不常，八十年代末，日本經濟開始衰退，笹之川停止生產威士忌，尚未裝瓶的威士忌沉睡於笹之川的倉庫內，而蒸餾器等器材亦隨年月荒廢。

直至近年日威風靡全球，笹之川以試驗形式將庫存的威士忌裝瓶，以「山櫻」的品牌推出，收穫的良好市場反應給予笹之川極大信心，決定從東京的三宅製作所訂購兩個新的蒸餾器，從頭到尾的翻新改良製作威士忌的過程。這次，笹之川更得到了威士忌界的風頭兒 − 肥土伊知郎的大力指導!!

話說於2004年，肥土伊知郎祖父建立的羽生蒸餾所面臨拆卸，一批珍貴原酒無法覓得地方儲存，此時幸獲笹之川伸出援手。如今肥土伊知郎成立的秩父蒸餾所於全世界獲得了極大成功，為報答笹之川當年的恩惠，於安積建廠的過程中，給予其種種的建議，笹之川的員工甚至到過秩父蒸餾所見習培訓。安積蒸餾所建立的過程、肥土伊知郎的謝言，全部都記錄於「The First」內附的小册子內，以作紀念。

講回此酒，限量為1500瓶，年份為3年，50度裝瓶。由於入手數量太少，我們未有機會開瓶試酒，但據試過的日本朋友描述，此酒基本上沒有sherry influence，估計是於波本桶陳年。味道清新，帶一種奇妙的酸感 (有可能為安積的character)。雖然陳釀僅3年時間，但整體表現出色，安積將來的表現備受期待。

「The First」，永遠是值得收藏的。