容量： 500ml
酒精度：62%
蒸餾年份：2020年10月
裝瓶年份﹕2025年11月
桶型﹕菩提酛清酒桶
桶號：#61922

日本信濃屋第7款包桶的明石威士忌，今次的選桶比較特別，官方原文是「水もとSake Cask」，意即「水酛清酒桶」。本來以清酒桶陳釀的威士忌就很少，今次更加標明清酒桶的種類，可算是史無前例。

先解釋一下什麼叫「水酛」。「水酛」又名「菩提酛」，是一種室町時期開發的清酒釀造古法，曾一度被放棄使用，但近年卻來透過研究成功復興。簡單來說，「水酛」是以天然的乳酸保護酵母，然後進行發酵的一種技術。浸泡過這種清酒的木桶，再用來熟成威士忌，就是菩提酛清酒桶。

香氣是貴釀酒般帶焦糖及堅果的深沉香氣、帶木材氣息及稍有乳酸感的檸檬批。入口是較刺激的香辛料味道，士多啤梨朱古力、香蕉乾和蜂蜜，尾韻中長。62%的酒精度，有著極為特別的乳酸及檸檬風味，是支很有辨識度的威士忌。

酒標極為搶眼: 載狐狸面具的和服巫女，由日本插畫家朝際所畫，日本風味極重，令人一見難忘！