酒米：龜之尾
酒精度：17%
精米步合：50%

講起山形縣清酒，大品牌何其多，「辯天」在其中絶對算是寂寂無名。辯天全廠年產量大約在600石，跟獺祭的3萬多石產量比，當然是蚊牛之比，與一般的地酒廠1000石的產量比，也是小得可憐。然而，這間小酒造，竟然在法國權威清酒大賽「Kura Master 2024」中，霸氣奪得金賞殊榮，主角當然就是這支辯天 龜之尾 純米大吟釀！

奪獎以外，「龜之尾」這酒米，亦是出名難於控制味道，而且種植困難導致產量極少。辯天以此酒米獲獎，亦是超凡技術的表現。一同來感受下此地酒的魅力吧!

開瓶，聞香時有淡雅白花及蘋果香氣，酒液清澈，入口先湧出淡淡蘋果甜，酒質充滿透明感及纖細度，後來慢慢帶出了適量米澀。整體有著傳統派高階酒的影子。刻意以17%原酒狀態裝瓶，不兌水的酒質可感受到清爽而飽滿酒液。有趣的是，放回室溫後狀態更佳，甜潤果香呈現得更圓滿，還會散發出更多的米飯和米鮮味，好酒!

後藤酒造創業自1788年，是山形縣的釀酒老字號，二百多年來專注釀造少量且高品質的地酒。無論是品牌風格、酒款、釀造品質、都屬穩定派擔當，送禮或大宴親朋一樣不失禮。