手取川(吉田酒造店)位於石川縣白山市(北陸地方)，地理環境上被雪山群包圍。秉承酒造所在地「山島村」的傳統，酒造與保護當地自然的農民合作，持久提供優質、安全的酒米，並採用白山水為釀酒用水，酵母則選用內部培養的「金澤酵母」，旨在釀造不偏離自然循環的天然清酒。

2015 年推出的Netflix紀錄片「The Birth of Sake」，就以吉田酒造店作為主體作介紹。手取川守住傳統山廢釀造的手藝，發展出代表石川縣的地酒風格，現時日本清酒點評網 Sake Time 排名名列石川縣前3位。

味道方面，主調以沉穩米飯香氣為主，入口時有淡淡然的果香，五百万石可釀出偏向爽身口感配着深入的辛口味道。「荒走」是指搾取酒液時只取第一部分，這部分酒液明顯感受到酒體粗獷又乾淨，外觀上略帶懸浮物、偏混濁的狀況 。如果與「責酒「(搾取最尾一部分酒液)相比起來，會比較低酒精感。

此酒是一款適合配搭汁醬類菜式或湯鍋物的酒款。