容量: 200ml
酒精度數﹕43%
限量：200瓶

「岡山」是日本一家新成立的威士忌蒸餾所，其母公司「宮下酒造」以釀製清酒、啤酒及燒酎起家，其啤酒「独歩」於岡山地區相當有名氣。他們早於2011年就取得了製作威士忌所需的牌照，但卻因為製酒規模太迷你，知名度卻並不算高……

究竟有多迷你？他們使用的德國威士忌蒸餾器的年產量只得可憐的7000公升，扣除Angel's Share等因素後，每年可以推出的威士忌可能就得3000-4000瓶……但正因規模極小，他們有更大彈性去創造大廠不會去嚐試的味道……

日本產的威士忌大部份均是以進口大麥成原材料，而「岡山」則近乎100%採用岡山本土種植的大麥。「岡山」的另一特色是「長時間超低溫發酵」，這工序常見於清酒製作，以此方法發酵麥芽的話，能使威士忌中的麥芽甜味更突出。於威士忌陳年方面，「岡山」更可謂是不計工本，幾乎只採用昂貴的水楢木桶、雪莉桶、白蘭地桶……也許這就是Craft Distillery獨有的任性吧！

今次介紹的作品是「岡山」第一款於櫻花木桶陳年的作品。作品於單一木桶中陳年了3年，以43度裝瓶，限量數量為200瓶。按官方所述，此酒充份展現出櫻花木桶的特色，酒體醇厚，入口有果醬般的甜香。