「日之丸」這新進的威士忌品牌由生產「常陸野貓頭鷹啤酒」的木內酒造創立。木內酒造認為「貓頭鷹啤酒」之所以能於全球市場取得成功，是因為其沒有遵從西方的傳統釀製方法，而是堅持採用日本原材料，經過不斷的trial-and-error去研發出屬於日本的味道。因此，於釀製威士忌時，木內酒造亦決心要掙脫蘇格蘭傳統的束縛，去創造出一隻日本完全獨有的風味! 今次介紹的「Kome」就完全突顯出「日之丸」於這方面的決心!