「尾鈴山蒸餾所」選擇了一條有別傳統的威士忌道路……栗木桶 (Chestnut Barrel)故名思義是以栗子樹材製成的木桶，按照蘇格蘭的威士忌法規，栗木桶是不被允許作陳釀威士忌之用的。但「尾鈴山蒸餾所」的所長黑木信作先生經多番試驗後，發現以重火力燻焗的栗木桶能為威士忌帶來甜栗子的芳香，因此大膽選擇了以栗木桶熟成的威士忌為「尾鈴山蒸餾所」打響頭炮!

作為「百年の孤獨」的生產商，黑木本店跟大麥打了過百年交道，除了擁有著40公頃的農田去種植釀酒所需的大麥外，他們更有豐富的經驗去處理大麥發芽的工序。有別於蘇格蘭傳統的Floor Malting或現代化工序，他們有著一門名為「Box Malting」的獨門技術，即以不锈鋼的透氣箱子盛載大麥，並用人手攪拌做Malting，據稱能比傳統的Floor Malting 更為精良地令大麥發芽。

今次介紹的作品100%以日本產的大麥為原材料，並以59%的酒精強度裝瓶。讓我們試試味道……倒酒入杯，從香氣上感受到糖炒栗子，酸味果實及忌廉甜香。入口可以感受到豐富的麥芽，以及牛奶朱古力的香甜，口感札實。尾段的栗香及一點苺果的香氣延續，酒感温和舒適。