貴釀酒可以說是清酒中的甜酒，甜度相當高，香甜濃郁，近似於葡萄酒界別的貴腐酒。傳統來說，生蠔都會配搭較Dry的白酒。但近年在餐飲界中，貴腐酒的香甜，與一些偏甜美型的生蠔配搭，卻令人驚喜連連。來福 貴釀酒也是一樣，其甜酸平衡與生蠔的鹹鮮味道形成強烈對比，提升了整個味覺體驗，難怪能在大賽中勇奪第一！

如果沒有生蠔佐配，單飲此酒，味道亦是絶佳。開瓶即可聞到濃郁的果汁糖、棉花糖香氣。入口酒液圓潤，草莓、荔枝香味逐步滲出，像甜點卻不浮誇。最後留下輕柔的柑橘酸韻，平衡了整體的甜感。生酒處理令酒體變得爽口通透而不過份甜膩。是一款輕柔酒體，但味道濃醇的甘口清酒。

來福酒造位於茨城縣的筑西市。社長 藤村俊文 先生本為東京農業大學的花酵母研究會會長，是全日本使用「花酵母」釀製清酒的第一人。花酵母從天然花卉中分離出具發酵力的酵母，並多以花朵來命名，例如櫻花酵母、草莓花酵母、秋海棠酵母等等。因此，要找香氣淡雅花香，又帶通透感的甜美系清酒，來福作品從來不會令你失望。

如果你想試試配生蠔時「甜酒搭鹹鮮」的效果，又或者單純想搵一枝多用途佐餐清酒，來福 貴釀酒 Mellow都會合適。