熟酒/古酒

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    「熟酒」指經過熟成後的清酒,一般經過至少3年才可稱作「熟成酒」或「古酒」,香氣和味道非常濃郁,口味上比較複雜,香氣上可達到堅果類、乾海味類、甚或是花雕、醬油香氣等獨特而濃厚的風格。隨保存溫度或時間令酒體顏色大多會轉化成較深色(黃金色或琥珀色)。比較推薦常溫飲用,佐餐方面,不防配搭火鍋或油脂感較強的肉類料理。

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