豐臣秀吉於16世紀時因河豚擁劇毒而下令全國禁止食用。直到1888年，日本總理伊藤博文於下關市的「春帆樓」拜倒於河豚肉的美味後，決定於山口縣撒銷禁食河豚的法令，自此下關市就成為日本河豚的消費重鎮，「魚鰭酒」亦理所當然的成為了下關市的名產。

不過，由於河豚魚鰭含豐富魚膠，如長時間泡浸於清酒，會使清酒變得混濁及影響口感，因此「魚鰭酒」此前一直只能於日本餐廳由廚師現場炮製。位於下關市的下關酒造為了製作出一杯能帶回家即開即飲的「魚鰭酒」，跟不同的範疇的公司反復研究，終研發出今次介紹的「下關魚鰭酒」，產品推出後，即成為年銷量超過10萬瓶的暢銷酒款，並獲得各項大獎。

此酒需要加熱至75℃-80℃方能體會其美味。官方建議可選擇以下列兩個方法加熱﹕

微波爐加熱﹕打開杯蓋後，於入500W的微波爐加熱2分鐘

熱水助熱﹕於平底鍋將水燒開後，打開杯蓋並將酒瓶放入其中座熱

加熱完後，取出魚鰭立即試試! 聞香是魚鰭的鮮香及咸香。入口酒感很低，魚鰭及魚骨的海洋鮮味從中段貫穿至結尾。由於此酒的鮮味很重，所以不宜於搭配刺身等淡味食物。相對，配搭打邊爐、油膩感較重的食物，效果卻相當出色。

官方另有2個品飲的小秘笈﹕(1) 飲完清酒後，可注入其他的清酒，重新加熱2次，亦能提取到河豚魚鰭的鮮味。(2) 於加熱後，加入一茶匙的鹽，能大幅提升的魚鰭的鮮香。

好玩又好飲的酒品，飲完後印有兩條可愛河豚的白瓷有田燒瓶更能作為擺設。又玩得，又飲得，又擺得，每瓶價錢僅為85元，要2瓶更只需150元。