容量： 720ml
酒精度：8%

一群農夫互相合作，將1400公斤的柚子，以釀製葡萄酒的方式發酵製酒 (註) 。為的不單是金錢上的收益，而是要打響「高知縣土佐山」這地方的知名度，振興地方活力……

「土佐山柚子生產組合」集合了土佐山上185戶種植柚子的農家，該批農家有近4成均為70歲以上，人口老化問題相當嚴重。他們近年開始以柚子製成各式商品，流通至日本各地銷售，目的是令更多人知道「土佐山」這個地方，吸引年輕人口遷入該地區。

2023年，他們將自己種植的柚子送到山梨縣的小諸酒莊 (Manns Wine)，請其代工釀酒，推出後反應出奇的理想，口碑極佳。於是他們於2024年再接再厲，並將產量加碼至6000瓶。我們入手了一瓶，味道相當有驚喜，於是排除萬難，將這作品帶到來香港……

開瓶試試，聞香是甜度較高的柚子、柑橘甜香，酸度不高，清新好聞。入口充滿著飽滿的柚子甜味，相當Juicy。結尾是一丁點的柚子皮澀感，令作品層次更加豐富。整體是一款非常易飲，極具特色的作品，無論是淨飲或作為餐酒，都有相當優秀的表現，好酒!

(註)  一般柚子酒都是以清酒或燒酎作酒底，再浸泡柚子，並加糖釀製。今次介紹的作品的釀製方法基本上跟葡萄酒一樣，只是將「葡萄」以「柚子」取代，以柚子直接發酵造酒，過程完全不用加糖，卻能帶出鮮甜的柚子味道。