作為一支優秀的清酒底梅酒，除了有突出的酸甜梅味外，亦要能表現出清酒基底的特色。酒體不用太厚實，但口感就要俐落。因為通常都以淨飲為多，甜度不宜太高。今次這款以雄町清酒作基酒的作品，就完全滿足了以上條件。

倒酒進杯，黃金色的酒液格外美麗。香氣是淡雅的雄町米香，聞深一點可找到梅的酸甜感。入口感覺清爽，酒質細緻，沒有太多的甜膩負擔。輕輕的甜香掠過後，回甘是十分透徹的梅酸味和米旨餘香。這是能令人杯接杯的美味，無論作為餐中酒或飯後酒均是一流!

造酒的室町酒造位處岡山縣赤磐市。赤磐…雄町…好像在那裏聽過？對的，岡山縣就是雄町酒米的發源地。室町酒造創業300多年來一直以雄町酒米釀酒，對雄町酒米的特性瞭如指掌。他們認為梅酸味能帶引出雄町清酒的米香，因此特別以未完熟的古城青梅，將其泡浸於雄町清酒內一年，方炮製出此等美味。

如果你是在尋找一款易飲、清爽、有梅味的梅酒，此品絕不會令你失望。