容量：750ml
酒精度：13%

講起Sparkling Wine，市面上超過9成都是白氣泡或者粉紅氣泡(Rosé)酒。為什麼紅酒氣泡酒是絶對少數派呢？而為什麼安心院又夠膽挑戰這個「禁區」呢？

紅酒的靈魂在於葡萄皮帶來的「丹寧」(或者澀感)。製成氣泡酒時，粗糙的氣泡會將丹寧的苦澀與乾澀感極緻放大。因此，釀製一支靚既Sparkling Red Wine，屬於高風險的生意。

來自大分縣的葡萄酒莊「安心院」，卻用兩招成功挑戰了這個艱難任務。第一，他們特意在「SEC」這個氣泡酒的微微甜區域著墨，採用了日本研發，糖份相對較高、果香奔放的葡萄品種「小公子」(Shokoshi)釀造。第二，採用貴價的「瓶內二次發酵」打造細緻的氣泡，務求用滑順的氣泡抵消掉丹寧的澀感。

開瓶倒酒，深邃的紫紅色酒液滑進杯裏，看著氣泡除除升起，只能說是視覺盛宴。聞香，藍莓與黑加侖子等深色莓果的氣息撲鼻而來。甜美的果香中，帶點黑胡椒的辛香，層次豐富。入口感到高雅温柔的氣泡，包裹著葡萄酸度、藍苺甜香及微微丹寧感，非常平衡，一飲而盡！

如果你看過任何有關日本氣泡酒的文章，你必然都會看過「安心院」這個名字。無它，安心院出品的氣泡酒近年來一直壟斷了日本多個葡萄酒比賽的大賞獎項。安心院的母公司更是頂頂大名的「iichiko」母公司三和酒類。

同場加映安心院另外2款氣泡酒，一支為以Merlot 釀製的Sparkling Rosé，另一款則為以Chardonnay 釀製的Sparkling Wine。