作品由北海道種植的Niagara(水晶葡萄) 所釀製，以此葡萄釀製的白酒普遍有著濃郁的青提香，以及酸度較低的特點。為達致酸甜度的平衡，不少酒莊以Niagara釀酒時，會加入其他酸度較高的葡萄。不過，St. Cousair酒莊則選擇完全擁抱Niagara，120%突出青提子的甜美味道之餘，以釀酒工藝去維繫整體的結構平衡。

聞一聞，香甜的青提香氣，背後有一點點柑橘的酸香，整體清新舒服。入口酒體中等，微甜，非常Fruity，酸度很低，就像是一口美味的青提子汁，清新好飲。收結意外的乾淨清爽，是款令人想一杯接一杯喝的合家歡佳釀。

St. Cousair酒莊位於長野縣北部飯綱町的山丘上，於1990年成立，被譽為全日本最美麗的酒莊。莊主的夫人是一位牧師，因此園內除了有充滿情調的歐式建築外，亦設有一家純白的小教堂 ，吸引不少遊客前來打卡參觀。酒莊經過30多年的經營，於日本及海外均累積了相當不俗的名聲，近年的年產量亦已超越了25萬瓶。